芒种，一年中的第9个节气，是一个非常特殊的节气，也被称为“芒種”，表明夏天将要来临，农作物已经准备好成熟了。
在这个时候，大量的新鲜蔬果涌现在市场中，让人眼花缭乱。
那么，以芒种节气适合吃什么菜呢？下面，我们就一起来看一看。
1. 青菜 芒种节气正是时候，草莓等多种水果已经或正在走向高峰时时，以及各种新鲜蔬菜的时候了。
特别是像菠菜、油菜、茼蒿和小芹菜等青菜，这个时候已经完全成熟，用来烹饪的营养成分非常高。
特别是对于喜欢饮食减肥的人，在这个时候多吃青菜能起到促进新陈代谢、减肥的作用。
2. 果汁 喝果汁有助于身体排毒和滋养，同时能够增强身体的抵抗力，防止各种疾病的侵害。
在这个时候，你可以利用新鲜水果制作自己喜欢的果汁，比如草莓、橘子、苹果等水果。
芒种时节，多喝果汁不仅能滋润脾胃，还可以清热解渴，润肺止咳。
3. 豆腐 豆腐是富含优质蛋白、卵磷脂和矿物质的佳品，在这个时候非常适合吃。
芒种时节，豆腐是一种可以帮助身体清热化湿、消除湿热困扰的食物。
豆腐中富含的大豆异黄酮、维生素B1、B2以及钙、磷、铁等营养成分，适合孕妇、女性、老年人和儿童等特定人群食用。
4. 胡萝卜 芒种时节进入了夏季，天气炎热，人们很容易出现脱发、头晕等症状。
而胡萝卜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，能够帮助皮肤和头发健康，缓解炎热天气带来的不适感。
此外，胡萝卜还能促进肠道健康，有助于排泄体内废物，滋润肠道，防止便秘等问题的出现。
总之，芒种时节是食用优质蔬果的好时候。
选择新鲜、多样化的食材烹制，不仅可以保证营养均衡，还能满足人们对美食的追求。
大家不妨趁着这个时节，多吃一些蔬果，让身体更加健康有益。