“以大海水命开饭店好不好”，这个问题似乎有点棘手，但事实上它真的不是一个大问题。
在很多地方，海水通常存在于地下水层中，而在一些岛屿和沿海城市，海水也可以被用来做饮用水。
因此，如果您已清楚所在城市对于使用海水的要求和需求，那么在以大海水命名开饭店方面是否好的答案就会显而易见。
如果在夏天的时候巧妙地运用大海水，那么您可以在饭店菜单中添加一些新鲜的海鲜菜品，比如烤龙虾、蒸扇贝和龙虾汤，这些菜品会让顾客感受到海洋的清新和惬意。
如果顾客更注重饮食的健康，您也可以推出一些冰凉的海藻沙拉和富含贝类蛋白质的菜品。
然而，您需要明确需要应对的挑战：过多的盐分。
如果您使用未经处理的海水来烹饪食物，那么可能在饮食过程中会吸收过多的盐分，导致饮食过咸。
为了解决这个问题，您可以使用经过处理的海水或者淡化海水，以获得适量的盐分。
总而言之，以大海水命名的饭店，并不是一个大问题，而是一个重点在于如何运用和适应的问题。
如果您了解本地需求，并仔细考虑如何运用海水，那么您可以创造出新的美食和独特的餐饮经验，吸引更多的顾客。